北方也有養(yǎng)生茶——桑葉茶制作秘籍

（水泉村張師傅在觀察桑葉長勢）

中國鄉(xiāng)村旅游網(wǎng)消息：茶葉生南國，這是世間公認的常識，然而網(wǎng)站主編今天向您推薦一些北方廣泛飲用的茶葉飲料，你肯定不信，這些都是養(yǎng)生保健的佳茗。

據(jù)木廠口鎮(zhèn)水泉村太極文玩核桃基地總經(jīng)理張九昌先生介紹，他的采摘園內(nèi)陸續(xù)研制成功了金銀花茶、菊花茶、玫瑰花茶、流蘇茶、桑葉茶、核桃茶等眾多系列茶飲品，每種茶都是養(yǎng)生保健的上乘精品。隨即張經(jīng)理向主編講述了他最擅長的桑葉茶制作工藝和功效，令人拍案叫絕。桑葉茶制作分六步：

（秋后的桑樹等來一場霜來臨）

一、采葉和處理：以采晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片為好,霜降過后采葉時要去掉葉柄,注意要老嫩分開,盡量做到老嫩一致,采后用清水漂洗干凈,將已去葉柄的桑葉疊成8-12層厚,切成長1厘米,寬0.3-0.5厘米的條葉。

二、裝籠：將切好的桑葉抖松,不讓其粘貼在一起,裝入事先鋪好干凈紗布的蒸籠內(nèi)厚度在5—7厘米之間,以能均勻受蒸為宜。

（桑葚也是富含營養(yǎng)的果實）

三、蒸青：鍋內(nèi)放清水,燒開后,將蒸籠放在鍋內(nèi)蓋嚴,用大火、急火迅速蒸,待上汽根據(jù)蒸具密閉程度改用小火蒸2-5分鐘,揭開蓋查看,以桑葉軟待鮮綠為好,立即出籠倒入干凈的容器內(nèi)攤晾。燜蒸后立即驅(qū)散蒸汽是關鍵。蒸青過程中蒸青時間掌握非常關鍵，桑葉茶的口感和營養(yǎng)全在此環(huán)節(jié)控制。

四、揉搓：待桑葉攤涼后,用手在木板上沿一個方向攤滾,使葉形大致卷曲,葉汁溢出粘附在葉面上,手搓有潤滑感即可。